Molinos De Paterna: La Memoria Harinera Que Aún Gira Con El Viento del Hotel Posadas de España Paterna en Paterna. Web Oficial.

En el corazón de la huerta valenciana, entre naranjos y acequias centenarias, Paterna guarda uno de sus tesoros más antiguos y evocadores: sus molinos históricos. No son solo restos del pasado, sino testigos de una época en la que el ritmo del pueblo lo marcaban el agua, el grano… y las piedras que molían sin descanso.

El origen de una tradición

Desde tiempos medievales, la red de molinos de Paterna se convirtió en motor económico y símbolo de ingenio colectivo. En un territorio regado por la acequia de Moncada —una de las más importantes de la región—, los molinos hidráulicos aprovecharon la fuerza del agua para transformar el cereal en harina, alimentando no solo a la propia villa, sino también a las comarcas vecinas.

A lo largo del siglo XVIII y XIX, la industria harinera de Paterna alcanzó su apogeo. No era raro encontrar a los labradores de la huerta valenciana esperando su turno, sacos al hombro, mientras el ruido de las piedras girando marcaba el pulso diario del municipio.

Arquitectura al servicio del agua

Los molinos de Paterna no solo destacan por su función, sino por su peculiar arquitectura, integrada en el paisaje. De aspecto sobrio y funcional, se construyeron con materiales locales como piedra, adobe y madera, siempre adaptados al terreno y al curso del agua.

Su diseño se organizaba en varios espacios: la sala de molienda, donde se ubicaban las muelas de piedra; la canaleta que dirigía el agua hasta la rueda hidráulica; y las dependencias anexas, muchas veces usadas como almacén, vivienda del molinero o incluso como obrador.

Algunos de los más destacados —como el Molí de Testar, el Molí de la Vila o el Molí del Batà— aún conservan parte de su estructura, y se pueden visitar para descubrir cómo funcionaban estos ingenios que transformaron el campo valenciano.

De la molienda al legado

Con la llegada de nuevas tecnologías y la mecanización de la industria harinera, muchos de estos molinos fueron quedando en desuso a lo largo del siglo XX. Sin embargo, su huella en la historia local es imborrable. Hoy, forman parte del patrimonio cultural de Paterna y son clave para entender cómo la agricultura, la industria y la vida cotidiana estaban íntimamente entrelazadas.

Los molinos no solo molían grano: guardaban tiempo, esfuerzo, memoria. Eran lugares de encuentro, de intercambio, de conversación entre generaciones. Allí se compartían saberes, se tejían lazos vecinales y se resolvían problemas comunes. En muchos sentidos, eran el corazón invisible de la comunidad.

Una ruta por el pasado

Quienes visitan Paterna hoy pueden seguir la “Ruta dels Molins”, un recorrido que invita a conocer varios de estos espacios históricos, integrados en el tejido urbano y natural del municipio. Algunos han sido restaurados como espacios culturales o museos; otros conservan su forma original, en medio de huertas o caminos rurales.

El paseo ofrece no solo una lección de historia, sino también una inmersión sensorial: el olor a tierra húmeda, el sonido del agua entre cañas, la vista de las piedras centenarias que parecen detener el tiempo.

Un destino con alma

A tan solo unos minutos de Valencia, Paterna es un destino ideal para quienes buscan descubrir la Valencia más auténtica y rural, esa que no se encuentra en los folletos turísticos, pero que deja huella en la memoria. Y desde el Hotel Posadas de España Paterna, tienes el punto de partida perfecto para explorar esta ruta singular.

Te espera una escapada diferente, donde cada molino te contará una historia —sin palabras, pero con la fuerza de quien ha girado durante siglos.